Nutrisi Bermanfaat dari Alga

Nutrisi Bermanfaat dari Alga – Alga atau yang seringkali kita kenal dengan rumput laut merupakan tumbuhan yang hidup di lautan lepas. Tumbuhan ini sangat bermanfaat bagi manusia dan nilai gizinya juga banyak sehingga menyehatkan. Dalam 100 gram alga terkandung kalsium 400 mg, fosfor 125 mg, zat besi 5 mg, dan serat. Serat yang kaya pada tumbuhan laut ini mampu mencegah gangguan sembelit serta mampu mengikat kotoran dari saluran cerna.

Nutrisi Bermanfaat dari Alga

Sementara itu, manfaat zat lainnya yang terkandung dalam alga atau rumput lain ini, antara lain sebagai berikut.

Nutrisi Bermanfaat dari Alga terkandung Kalsium

Di dalam buku Kubis si Pencegah Kanker karya Marzuqi Yahya, terdapat pembahasan tentang fungsi kalsium secara umum bagi tubuh manusia, antara lain sebagai berikut.

    • Mengaktifkan saraf.
    • Melancarkan peredaran darah.
    • Melenturkan otot.
    • Menormalkan tekanan darah.
    • Menyeimbangkan tingkat keasaman darah.
    • Menjaga keseimbangan cairan tubuh.
    • Mencegah osteoporosis (keropos tulang).
    • Mencegah penyakit jantung.
    • Menurunkan risiko kanker usus.
    • Mengatasi kram, sakit pinggang, wasir, dan reumatik.
    • Mengatasi keluhan saat haid dan menopause.
    • Meminimalkan penyusutan tulang selama hamil dan menyusui.
    • Membantu mineralisasi gigi dan mencegah pendarahan akar gigi.
    • Mengatasi masalah kekeringan serta pecah-pecah pada kulit kaki dan tangan.
    • Memulihkan gairah seks yang menurun/melemah.
  • Mengatasi kencing manis.

Serat

Selain kaya akan kandungan kalsium, dalam alga atau rumput laut ini juga mengandung serat alami yang baik untuk memperlancar pencernaan dalam tubuh. Serat merupakan jenis zat yang ada di dalam makanan dan sebenarnya tidak mengandung gizi apapun. Selain itu, serat sangat membantu di dalam proses pencernaan yang dilakukan oleh saluran pencernaan manusia.

Seorang pakar kesehatan bernama Barbara Rolls, Phd dalam bukunya yang berjudul “The Volumetrics Eating Plan“, menyebutkan bahwa konsumsi diet tinggi serat sangat baik untuk menurunkan kadar kolesterol. Selain itu dapat juga mencegah terjadinya konstipasi atau sembelit. Mengapa demikian? Karena serat dapat menyerap air ketika melewati saluran pencernaan sehingga tekstur feses menjadi lunak.

Dengan terbebasnya kita dari gangguan sembelit maka berbagai jenis penyakit akan hilang dari dalam tubuh. Mengapa demikian? Karena ternyata sembelit merupakan penyebab dari sebuah penyakit, seperti kelainan cardiovaskuler, darah tinggi, sampai dengan jantung, dan kanker. Wah, sangat mengerikan, bukan?

Fosfor

Manfaat lain dari alga atau rumput laut ini adalah mengandung fosfor yang baik untuk tubuh. Fosfor merupakan mineral yang menunjang kinerja kalsium bagi tubuh manusia. Mineral ini dikatakan sebagai mineral kedua yang penting setelah kalsium.

Fosfor yang berbentuk kristal kalisum fosfat yang terdapat dalam tubuh sebanyak 80% berada dalam tulang dan gigi. Fungsi utama dari fosfor adalah memberikan energi dan kekuatan untuk metabolisme lemak dan pati, sebagai penunjang kesehatan gigi dan gusi, untuk sintesa DNA serta penyerapan dan pemakaian kalsium.

Zat Besi

Zat besi memiliki peranan vital bagi tubuh manusia. Apabila kekurangan zat besi, maka kita akan menjadi mudah lelah, mengantuk, ngilu, pusing kepala, mual, dan selanjutnya menjadi anemia. Kekurangan zat besi pada wanita hamil dapat membahayakan ibu dan bayi yang dikandungnya. Karena manfaatnya yang begitu besar bagi kesehatan manusia maka alga menjadi salah satu alternatif bahan makanan sehat yang sebaiknya dikonsumsi.

Resep Makanan dari Alga atau Rumput Laut

Ada beberapa resep makanan dan minuman yang terbuat dari bahan dasar alga atau rumput laut, antara lain sebagai berikut.

Urap-Urap Lontoh

Bahan :

  • 200 gram alga basah (lontoh, bahasa Jawa)
  • ½ butir kelapa mengkal diparut zigzag.

Bumbu Dihaluskan:

  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah besar, buang bijinya.
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 1 ruas jari kencur
  • 2 lembar daun jeruk
  • ½ sdt terasi
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula merah

Cara Membuat:

    • Cuci alga sampai bersih dengan air mengalir.
    • Rebus dengan air mendidih sampai agak lunak, tiriskan kemudian sisihkan.
    • Buat bumbu kelapa: campur kelapa parut dengan bumbu yang dihaluskan. Lalu setelahnya kelapa berbumbu boleh dikukus atau disangrai sebentar.
    • Campurkan bumbu yang telah masak dengan rumput laut yang telah dimasak.
  • Siap dihidangkan dengan nasi pulen dan rempeyek udang.

Untuk 4 porsi.

Pepes Teri Nasi

Bahan :

  • 250 gram alga basah
  • 250 gram teri nasi
  • 2 buah tomat hijau
  • 1 genggam cabe rawit
  • 1 butir telur
  • 3 sdm minyak goreng
  • Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu Dihaluskan:

  • 3 buah cabai merah besar buang bijinya
  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 1 ruas jari kencur
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 batang serai ambil bagian putihnya
  • 1 buah tomat masak
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt terasi udang
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula merah

Cara Membuat:

    • Cuci bersih alga, rebus sebentar dengan air mendidih, tiriskan.
    • Campur tumbuhan laut yang telah direbus tadi, teri nasi, dan bumbu halus. Aduk sampai rata.
    • Tambahkan satu butir telur, aduk kembali.
    • Tambahkan tomat yang sudah dipotong setengah lingkaran tipis-tipis.
    • Tambahkan minyak goreng, lalu aduk rata.
    • Ambil daun pisang, letakkan 3 sdm adonan pepes, tambahkan 1-2 buah cabai rawit, lalu bungkus dengan menyematkan lidi di sisi kanan dan kiri.
    • Kukus selama +/- 30 menit sampai matang.
  • Siap dihidangkan dengan nasi pulen dan sayur bening bayam.

Untuk +/- 6 porsi.

Sup Buah Campur

Bahan :

  • 100 gram alga, rebus, sisihkan.
  • 100 gram pepaya, cetak bulat, sisihkan.
  • 100 gram melon, cetak bulat, sisihkan.
  • 100 gram daging buah nanas, potong serasi, sisihkan.
  • 100 gram cincau, potong persegi, sisihkan.
  • ½ kaleng susu kental manis.
  • 1 gelas sirop frambozen
  • 1 liter santan encer, rebus dengan daun pandan.
  • Es batu diserut secukupnya.

Cara Membuat :

    • Ambil mangkuk es buah yang besar.
    • Masukkan semua bahan buah-buahan dan alga ke mangkuk.
    • Tambahkan sirop, santan encer, dan susu kental manis.
  • Tambahkan es batu yang diserut, hidangkan.

Untuk +/- 10 porsi.

Jus Kelapa Muda

Bahan :

  • 150 gram alga, rebus, potong-potong
  • 100 gram daging kelapa muda.
  • 2 scoop es krim rasa vanilla.
  • Cerry atau stroberi cincang untuk hiasan.
  • 1 mangkuk es batu serut.
  • ½ gelas air masak.

Cara Membuat:

    • Masukkan potongan alga, daging kelapa muda, es krim, es batu serut, dan air es ke dalam blender.
    • Proses semua bahan hingga lembut.
    • Tuang ke dalam gelas dan taburi atasnya dengan potongan cerry atau stroberi cincang.
  • Siap dihidangkan.

Untuk +/- 2 porsi.

Puding Susu

Bahan :

  • 3 sdm alga kering halus
  • 5 sdm gula
  • 3 gelas air
  • 2 sdm susu kental manis

Cara Membuat:

    • Buat alga kering: Cuci bersih rumput laut basah, keringkan di terik matahari. Setelah kering lalu giling menggunakan blender khusus biji-bijian. Simpan di stoples kedap udara. Bahan makanan ini sekarang juga dijual instant dengan berbagai rasa dan ada juga yang dicampur dengan jelly atau konyaku.
    • Masukkan alga kering halus, gula, air, dan susu kental manis ke dalam panci.
    • Rebus campuran semua bahan di atas dengan diaduk-aduk sampai mendidih.
    • Siapkan cetakan lalu masukkan adonan ke dalam cetakan.
    • Tunggu puding mengeras selama +/- 30 menit.
    • Masukkan ke dalam kulkas dan hidangkan dingin.
    • Sesuai sebagai campuran es buah atau dimakan dengan siraman vla cokelat di atasnya.
  • Segar dinikmati ketika hari sedang panas dan terik.

Untuk +/- 6 porsi.

Speak Your Mind

*